Posts Written Onjuni 2015

Sommaren börjar här!

Hej fina ni, hoppas ni haft en fantastisk helg. Jag var på en superhärlig fest som min underbara chef Carina ordnat tillsammans med sin man. De hade hyrt en båt på Strandvägen, alltså helt magiskt läge i sommarsolen. Festen var så otroligt bra ordnad. Egen dj, fri bar, kock som bakade pizza, dans hela natten lång. Så roligt.

IMG_2725

caroline axelsson 4 good starndvägen

IMG_2707

sjö och land strandvägen

 

strandvägen i stockholm

Kvällen avslutade jag i soluppgången med finaste Katta, Malin och en pizza. Typ magisk sommarkväll.

Sommarlunch på T/BAR

Trots att solen inte är den bästa vännen för tillfället körde jag och Cassandra en lunch på T/BAR Hotel Diplomats uteservering såhär i mitten på veckan. Supermysigt, urgod mat och trevlig service förklarar vistelsen i korta drag.

t/bar-hotel- diplomat

Min mat var sinnesjukt smarrig. Jag hade lite svårt att bestämma mig så det fick bli en blandning av två varmrätter, Sashimi på salmalax på en bädd av mango, sojabönor och bakade betor med getostcrème, valnötter och syltad svamp. Jag ni hör ju själva. Magisk lunch. Nu ska jag lämna kontoret och springa iväg på sommarfest, äntligen börjar solen titta fram.

Önskar er en fin kväll <3

Recept på ljuvlig Raw-Brownie

Här kommer ett ljuvligt recept på Raw-Brownie med chokladfrosting. Perfekt efter allt frossande i midsommar:) Ha en fin dag på er.raw-chokladbrownie-recept

Raw Brownies (12 små eller 6 stora)

2 dl valnötter
2 dl färska dadlar (urkärnade!)
1/2 dl kakao
1 msk mandel-eller jordnötssmör
Liten nypa salt
Några droppar vatten 

1. Lägg valnötterna i en matberedare och mixa några sekunder tills de är sönderhackade i småbitar.
2. Tillsätt övriga ingredienser. Var försiktig med saltet! En mininypa är tillräckligt. Mixa igen tills allt är sammanblandat.

3. Degen ska bli sammanhållande och lite klibbig. Tillsätt lite, lite vatten för att få rätt konsistens. 1-2 tsk vatten borde vara tillräckligt.
4. Tryck ut degen i en form (jag använde en halv brödform). Stoppa in i frysen medan du gör frostingen.

Chokladfrosting

1 mogen avokado
Frön från 1 vaniljstång
3 msk flytande honung
1 msk kokosolja
3 msk kakao
Toppa med 1 näve valnötter

1. Lägg alla ingredienser i en matberedare och mixa tills blandningen är mycket slät. Se till att det inte finns kvar några avokadobitar. Stavmixer funkar också utmärkt.

Ta sedan ut din brownieform ur frysen och bred på frostingen. Det kan bli lite frosting över beroende på hur tjockt lager du vill ha. Ställ sedan formen i frysen eller i kylen och låt stelna en stund. Ta kakan ur formen med hjälp av en tunn stekspade eller tårtspade. Den bör släppa formen ganska lätt. Lägg upp kakan på en skärbräda och skär i 6 eller 12 bitar. Lägg dina brownies i en burk och förvara i kylen eller frysen. Toppa med valnötter om du önskar:)

Receptet kommer från mitt gröna kök!

Bak och midsommarfirande på kollo!

Hoppas ni hade en härlig midsommar. Jag har haft det lugnt och skönt. Inga måste och bara varit i två dagar så skönt och välbehövligt. Nu längtar jag extremt mycket till semester och sen har jag en spännande höst att se framemot.

caroline axelsson

LYCKA att få vara hemma och baka och inte ha några måsten <3

midsommarfirande på gävle koloniträdgård

Midsommardans på Gävle koloniträdgård.

Kram och godnatt på er:)