Browsing CategoryMattips och event

Bakafton med Lucia chokladglögg!

caroline axelsson, kelly biddle, cassandra lundgren

Jag och Cassandra var tidigare på en supermysig bakafton på Brillo-bageri med Lucia chokladglögg. Hur mysigt som helst. Vi fick baka lussebullar, pepparkakor och saffransskorpor! Jag träffade även min fina instavän Kelly. Så kul att äntligen ses irl:)

Mitt i allt bak drack vi glögg, åt massor av deg och skrattade så tårarna nästan rann. Supermysig kväll.

lucia choklad glögg - bageri brillolucia chokladglögg

Café Pascal – mysfrukost!

Här i Stockholm finns det så otroligt många mysiga ställen att äta frukost på. Känns som att det ploppar upp fler och fler för varje vecka som går. Under tiden jag bodde på Odenplan hittade jag förutom mysiga Mellqvist på St Eriksplan, café Pascal som ligger precis vid Odenplan. Super mysigt, gott och trevlig personal. Rekommenderas starkt. 🙂

cafe pascal  odenplan i stockholm

Recept på Shakshuka från Green Kitchen Stories!

de byer stekpanna - recept green kitchen stories

de byer stekpanna - recept green kitchen stories

Har ni läst Green Kitchen Stories? David och Luise som ligger bakom succébloggen Green Kitchen Stories har valt att dela med sig av sin variant på den israeliska klassikern Shakshuka. Rätten passar utmärkt att tillagas i de Buyers kolstålspanna som precis har fått plats i mött kök. Bra och rejäla verktyg i köket kan jag aldrig få för mycket av.

Shakshuka för 4 personer

2 msk olivolja 1 gul lök
2 vitlöksklyftor 1 röd paprika 1/2 chili
1 tsk spiskummin

Tillagning

50-100 g färsk spenat (grönkål vid säsong) 1 knippe färsk basilika
2 burkar krossade tomater
1 dl vatten
4 ekologiska ägg

Finhacka lök, vitlök och paprika. Värm olivolja i en stekpanna, tillsätt lök och vitlök och rör om tills de mjuknat och är gyllenbruna. Tillsätt paprika och spiskummin, rör om och låt sjuda i ett par minuter. Lägg under

tiden spenaten, burktomater och vatten i en matberedare och kör i någon minut tills det fått konsistensen av grovhackad tomatsås. Häll ner tomatsåsen i stekpannan och låt koka upp. Sänk värmen något och låt sjuda i ca 15 minuter. Använd en sked för att göra 4 försänkningar i tomatsåsen. Knäck försiktigt ner äggen, täck stekpannan med ett lock och låt koka i ca fem minuter eller till äggulorna precis börjar stelna. Servera med

färsk basilika och bröd. Använd brödet till att suga upp det sista av tomatsåsen. Smaklig måltid!

Grillad romansallad med tryffelmajonäs och halloumi!

grilla med jenny wallden och obh nordica

 

Jag älskar ju verkligen att grilla. När jag nu bor i lägenhet och dessutom själv så grillar jag inte så ofta. Nu har jag hittat det perfekta redskapet för mig. Det är en kontakt grill från Obh nordica. Den är verkligen barnsligt enkel och perfekt. Passade på att grilla denna middag i lägenheten kvällen till ära:) woop woop så glad för enkla verktyg som förgyller vardagen.

Grillad romansallad med parmesan och pinjenötter!

Ingredienser 4 personer

2 huvuden romansallad
3 msk olivolja
100 gr riven parmesan
65 gr rostade pinjenötter
salt och peppar
1 citron

1. Börja med att dela citronen på mitten och lägg på den varma grillen med snittytan neråt. Låt grilla medan salladen förbereds och grillas.

2. Klyv romansalladen på mitten längs med bladen. Låt själva roten vara kvar, den håller ihop salladen.

3. Ringla olivoljan på salladen och grilla på hög värme i 1 minut, vänd sedan på salladen och grilla i 1 minut till på andra sidan.

4. Ta av salladen från grillen, salta och peppra. Pressa en grillad citronhalva över hela salladen. Fördela sen den rivna parmesanosten på salladen och strössla över pinjenötter.

Tryffelmajonäs

4 personer

Ingredienser

1 helt ägg
1 tsk vitvinsvinäger
0,5 tsk dijonsenap
0,5 tsk salt
2,5 dl neutral matolja
2 tsk tryffelolja
Nymalen vitpeppar

1. Knäck ägget i en smal bunke, lägg i dijonsenap, vinäger, salt och matolja. Kör en stavmixer i botten på bunken och vispa till det hela blivit en vit, fluffig majonäs.

2. Smaka av med tryffeloljan, nymalen vitpeppar och kanske lite mera salt.

Recepten kommer från  tidigare mästerkocken Jenny Wallden tillsammans med Obh nordica.