Browsing CategoryNyttig mat

Recept på blomkålspizza

För någon vecka sedan testade jag och mamma att göra blomkålspizza. Visst det blev supergott men var lite mycket arbete för en så pass liten pizza. Inget som man slänger ihop bara lite spontant. Receptet hittade jag iaf på Hälsans kök, tycker absolut att ni borde testa.

recept_pa_blomkolspizza

Blomkålspizza

2 Personer

Ingredienser:

1 litet blomkålshuvud
1/2 tsk salt
1/2 tsk torkad basilika
1/2 tsk oregano
1/2 tsk vitlökspulver
1/2 dl riven parmesanost
1/2 dl riven mozzarellaost
2 msk mandelmjöl
1 ägg
1/2 tsk chiliflakes

Pizzatopping

150 g Hälsans Kök vegoschnitzel
1 handfull svamp, t.ex. shiitake
1 dl riven ost
1/4 dl tomatsås
1 tsk olivolja
salt och peppar

Såhär gör du: 

En god och nyttig pizza som är gjord på blomkål istället för mjöl. Toppad med Hälsans Köks vegoschnitzel.

Skölj och torka blomkålshuvudet. Riv av floretterna, utan stammen.

Mixa till en fluffig mjölliknande konsistens. Lägg i en skål och mikra i

mikrovågsugn ca 4 minuter.

Lägg blomkålsmjölet i en saftduk eller kökshandduk och låt svalna

något. Pressa ur vattnet, desto mer vätska du får ut desto bättre. Det

här gör att du undviker en seg pizzadeg.

Lägg blomkålsmjölet i en större skål och blanda i kryddor, ost och

torra ingredienser. Knäck sist i ägget och blanda för hand till en deg.

Bred ut degen på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ugn på 250

grader ca 8-11 minuter tills gyllene och krispig.

Ta ut ur ugnen och låt svalna något innan du lägger på pizzatopping.

Pizzatopping

Rensa och skiva svampen. Stek svamp och schnitzel i olivoljan tills

gyllene, salta och peppra. Bred ut tomatsåsen i ett tunt lager på pizzan.

Toppa med riven ost, svamp och skivad schnitzel. Grädda i ugnen på

250 grader ca 5 minuter eller tills osten smält och börjat bubbla.

Gör egen pesto!

Det här med pasta. Jag älskar verkligen pasta. När jag flyttade hemifrån första gången levde jag på pasta under typ två år. Sjukt men det är ju så otroligt gott. Jag älskar hela det italienska köket, eller förresten jag älskar det mesta med Italien. Passar på att tipsa om recept på en klassisk pesto. Hur enkelt som helst att göra hemma.

gör din egen pesto - recept

Ingredienser

50 g pinjenötter
1 kruka basilika
75 g riven parmesan
2 vitlöksklyftor
1 dl olivolja
salt & svartpeppar

  1. Rosta nötterna i en torr panna.
  2. Riv av basilikan. Mixa nötter, basilika, ost och vitlök.
  3. Häll i oljan, lite i taget. Smaka av med salt och peppar.

Recept på härliga sallader!

Passa på att njuta av den värmande höstsolen för snar blir det kallt. Jag älskar hösten när den visar sig från sin bästa sida. En härlig heldag och strålande höstsol kan slå mycket. Färgerna som naturen bjuder på är så otroligt vackra och luften är sådär härligt krispig. I somras packade jag och Cassandra picknickkorgen med matiga sallader, hemgjorda krutonger och bubbliga drinkar – perfekt att ta med ut i solen en ledig helg.

caroline axelsson och cassandra lundgren

caroline axelsson och cassandra lundgren

Här kan ni kolla in vår picknick-special:)

bild4

PRENUMERERA på Fredagsmyspodden sommartvodd på ELLE mat & vins nylanserade YouTube-kanal här!

Limesaltet som används i salladen kommer från Falksalt. Här tipsar de själva om en färgglad och fräsch sallad där saltet passar perfekt.

apelsin_fetaost_falksalt

En färgglad och fräsch rätt att servera antingen som tillbehör, förrätt eller på buffébordet. Syran från citrus balanseras perfekt med salt ost och söta nötter. Som pricken över i, en stor nypa Falksalt flingsalt Lime.

(4 portioner)

3 blodapelsiner | 2 apelsiner | 1 liten rödlök | 150 g fetaost | ½ kruka mynta | 2 tsk Falksalt® flingsalt | Limesaft från en lime | 1 dl grovt hackade hasselnötter | 0,5 dl honung

Skär bort allt skal och vitt från apelsinerna. Klyfta apelsinerna fint och hacka myntan

Smula över fetaost, pressa över lite limesaft och krydda med Falksalt flingsalt Lime och mynta.

Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna. Häll över honungen när nötterna fått lite färg och låt karamelliseras tillsammans i några minuter. Ringla honungsnötterna över apelsinsalladen och servera.

 

Recept & Foto: receptskaparna.se

Skagenröra i trädgården!

Trädgårdsmat. Jag saknar redan sommaren och alla soliga dagar spenderade under äppelträdet med god mat och dryck. En favorit som jag och min syster Madde slängde ihop över en lunch är skagenröra, så gott.
recept på skagenröra
Recept på toast skagen på klassiskt vis – 6 portioner
Ingredienser
  • 1/2 kg färska räkor
  • 1 st rödlök
  • 1 knippe dill
  • 1/2 dl majonäs
  • 1/2 dl gräddfil
  • 1 st citron
  • salt, peppar
  • 6 skivor formfranska
  • 1 msk smör

Ingredienser!

  1. Skala och hacka räkorna. Finhacka dill och rödlök. Blanda räkor, dill, rödlök, majonäs, gräddfil och saften från hälften av citronen. Smaka av med salt och peppar.
  2. Skär bort kanterna på formfranskan och stek brödskivorna i smör. De ska bli härligt gyllenbruna. Jag brukar använda lite extra smör för det blir extra gott. Servera skagenröran på brödskivorna och toppa gärna med löjrom och en dillkvist. Skär resten av citronen i klyftor och lägg vid sidan.

Receptet kommer från mitt kök!